蒸炒的目的不但是提高山茶籽的出油率,另外一个目的就是软化细胞和调节山茶籽的温度以水分,从而在压榨的时候更利于出油,那么少了蒸炒之后山茶籽还能榨出油来吗?这是很多冷榨客户以及研发厂家关心的一个问题,因为蒸炒虽然有助于出油率的提升,但是高温也会破坏山茶油的一些营养物质,所以冷榨概念的提出以及推广势在必行。
山茶籽冷榨不蒸炒,首先需要确保山茶籽晾晒的要充分,其次要对山茶籽进行脱壳轧胚,采用研发的冷榨机,根据山茶籽的特性调节压力以及运行时间和频率,相比蒸炒出油率可能有些诧异,但是榨出来的油品的质量和色泽却较好,之后然经过低温冷滤工段、进行过滤后的山茶籽油就是真正的冷榨油。
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